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蘑菇烘干机

蘑菇烘干机

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【蘑菇烘干机的烘干技术】

①蘑菇烘干机的起烘温度不能过高或过低,应掌握在35℃为宜。这时,蘑菇烘干机的进气孔和排气孔都要全部打开,回温孔关闭,烘干3-4个小时。一般每小时温度升高1-2C,温度要逐步升至40*C左右。

②到4-5小时以后,温度要逐渐升至50℃左右,每小时升2℃左右,进气孔和排气孔关闭三分之一, 此阶段一般烘于3-4个小时。

③8-9小时,温度要逐渐升到55-60℃,这时蘑菇烘干机进气孔和排孔要关闭二分之一,回温孔开启二分之一,此阶段一般烘干12小时。

④1个小时,温度应控制在60-65*C ,进排气孔全部关闭,回温孔全部打开,使热空气上下循环,能够保证蘑菇的菌褶蛋黄色并增加香气。

 

在蘑菇烘干机烘干蘑菇过程中我们要注意以下几点:

1.升温与降温不应过快,只能逐渐增减,否则菇盖起皱影响质量.

2.高温不能超过65℃ ,否则蘑菇易烧焦。

3.菇面呈白色或灰白色的菇,可以把菇面向上平放在托盘上,用干净喷雾器均匀轻喷清水干菇面上(不能喷在菌褶上),再放进蘑菇烘干机,关闭门窗,闷30分钟,再进行正常烘干。一次不行可进行2-3次 ,这样烘干后的蘑菇菇面颜色一致。

4.烘干后的蘑菇要及时包装,低温干燥避光保存。

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